给蔬菜去毒的一10个妙招

核心提示:给蔬菜去毒的一10个妙招蔬菜中含有大量水分,通常为70%~90%,此外便是数量很少的一蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素 。判
 

给蔬菜去毒的一10个妙招

蔬菜中含有大量水分,通常为70%~90%,此外便是数量很少的一蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素 。判断蔬菜营养价值的一高低,主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的一多少 。根据科学分析,颜色越深的一蔬菜,所含维生素B、C与胡萝卜素越多,绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜,主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等 。

这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等,其营养价值较高 。

来看看蔬菜去毒的一10种方法:

1、不 合时令,提早上    市的一菜,因 与气候不 合,往往施用大量农药,要多洗几遍 。

2、清洗蔬菜最好用清水 。施用脂溶性农药的一蔬菜用盐水反而不 易洗净 。

3、蔬菜不 可先切后洗,以防营养流失 。

4、蔬菜最好不 要生吃 。如果一定要生吃,应多洗几遍 。

5、烫菜比煮菜好 。烫菜部分农药会随水汽蒸发 。

6、洗菜时,最好先放在水盆中泡洗,再在水龙头下冲 。

7、包心菜、大白菜应去外围的一叶片,再单片冲洗 。

8、鸡毛菜、小白菜应先将根切除,直立冲洗 。

9、苦瓜、小黄瓜如不 去皮应用软毛刷刷洗 。

10、豌豆、刀豆、韭菜花№和小黄瓜等,由于采收期长,为了预防未成熟部分遭受虫害,农药洒得多,必须多洗几遍 。

我在网上    看到了这篇文章,讲的一挺好的一,大家也看看吧 。

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